「美容や健康に良い」と注目される発酵食品。
その効果を最大限に引き出すために、専門的な知識を身に付けることができる資格が「発酵食品ソムリエ」です。
健康や美容にも繋がる「腸活」が女性の間で人気があり、腸活に良いとされる発酵食品も注目を浴びています。
女性なら美容や健康に良い食べ物は積極的に取り入れたいですよね。
発酵食品の良さをもっと知りたい、発酵食品について正しい知識を身につけたい、発酵食品を取り入れて美容にも健康にも良い食生活を楽しみたい、と思っている方に、発酵食品ソムリエはピッタリな資格です。
この記事では、発酵食品ソムリエとはどんな資格なのか、特徴や口コミ・評判についてまとめました。
女性の悩みに多い便秘、肌荒れ、吹き出物。
これらは「腸」が正常に働いていない為に体に現れる症状のひとつです。
腸内環境を整えることで、免疫力が高まり様々な不調を改善することができます。
最近では子どもにも多い便秘の症状、ご主人の体調管理など、家族の健康にも効果を発揮しますから、毎日の食事に発酵食品を積極的に取り入れていきたいですね。
発酵食品ソムリエとは？
発酵食品の正しい知識を持つスペシャリスト！
味噌や納豆、醤油や漬物など、日本では発行食品の文化が古くから根付いています。
また最近ではヨーグルトやキムチなど、美味しくて体に良いと積極的に取り入れる人も増えています。
インターネットを見ると様々な情報が簡単に手に入りますが、中には科学的根拠のないものもたくさんあります。
でも正しい知識がないと、それらを見抜くこともできません。
発酵食品ソムリエは、発酵食品の基礎知識はもちろん、発酵食品の種類、製造方法や保存方法、健康や美容に得られる効果まで、正しい知識を身につけた発酵食品のスペシャリストです。
発酵食品ソムリエで得られる知識
発酵の基礎を理解することが、発酵食品ソムリエの第一歩です。
発酵食品ソムリエでは、以下の知識を身につけることができます。
- 発酵の基礎である、発酵の仕組みや発酵をもたらす微生物について
- 日本食の原点でもある「麹」を使った発酵食品の魅力について
- 世界の発酵食品の歴史や製法、健康効果など
- 発酵食品を摂ることで腸内環境を整える具体的な方法
- 発酵食品を使ったレシピ集でパパッと作れる時短おかず、お酒が止まらなくなる絶品おつまみ、SNS映えするスイーツ作りができるようになります
- 「発酵食品手作りDVD」で「自家製味噌」や「糠漬け」が家庭で簡単に作れるようになります
発酵食品の持つ効果とは？
発酵食品は健康や美容に様々な効果があると言われています。
発酵食品の持つ効果をまとめてみました。
・腸内環境を改善
発酵食品の善玉菌は生きたまま腸に届くので、腸内フローラの改善に効果があると考えられています。
腸内環境が整えば、便秘が改善され、便秘が改善されると肌荒れや吹き出物が改善されたり、健康面だけでなく美容にも効果が表れます。
・免疫力アップ
腸内には免疫細胞も多く存在しており、善玉菌が腸内に定着することで免疫細胞の活性化に繋がります。
腸内環境が整うことで、免疫細胞が正しく機能するようになるので、ウイルスや細菌などに対する免疫力もアップし、これらの症状を軽減したり予防効果もできます。
また感染症やアレルギー、がんなどの予防が期待できます。
・アンチエイジング効果
発酵食品に含まれる成分は、抗酸化作用物質を吸収しやすいカタチに変えてくれる働きがあるので、腸内環境が整うとビタミンCやポリフェノールがしっかり体に吸収されるようになります。
腸が整うことで肌の錆つきも改善され、シミやシワにも効果を発揮してくれる、女性にとっては嬉しい食品です。
発酵食品ソムリエ資格の特徴
発酵食品ソムリエ資格の詳細
発酵食品ソムリエは、「NPO法人 発酵文化推進機構」が監修・認定する資格で、発酵学の第一人者・小泉武夫先生が理事長を務めています。
小泉武夫先生とは？
発酵学の第一人者と言われ、発行にまつわる様々な書籍を出版されたり、テレビ出演をされています。
発酵学の研究の傍らで、大学の客員教授、発酵食品ソムリエ講座「発酵の学校」校長、 食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）などの活動も行っています。
| 資格名 | 発酵食品ソムリエ |
| 主催団体 | NPO法人 発酵文化推進機構 |
| 受験資格 | 制限なし |
| 試験時期 | 受講期間内はいつでも受験可能 |
| 試験形態 | 在宅受験（不合格の場合は3回まで再受験可） |
| 試験形式 | マークシート方式 |
| 合格基準 | 70点以上 |
「発酵食品ソムリエ」は独学で取得できない
指定講座であるユーキャンの「発酵食品ソムリエ講座」を受講することで、資格を取得することができます。
発酵食品ソムリエ講座は、受講者の85.6%が満足という結果が出ている講座で、講座内容やテキストは医学博士のお墨付きなので、安心して学ぶことができます。
そして添削課題をすべて提出して修了課題に合格すれば、発酵食品ソムリエとして資格を手にれることができます。
| 講座名 | 発酵食品ソムリエ講座 |
| 費用 | 一括払い：32,000円（税込み） 分割払い：2,980円×11回(11ヵ月) = 総計：32,780円（税込み） |
| 教材 | メインテキスト：２冊 副教材：早わかり！発酵食品図鑑100、健康発酵レシピ85、発酵食品手づくりDVD、添削課題集、ガイドブック、お知らせと提出用紙 |
| 質問 | あり（１日３問まで） |
| 添削指導 | 3回(2回＋在宅試験1回) |
| 標準学習期間 | ３ヵ月（受講開始から６ヵ月まで指導） |
発酵食品ソムリエ資格講座の特徴
発酵学の第一人者、小泉武夫先生が率いるNPO法人 発酵文化推進機構が監修されているので、発酵について本物の知識を学べる内容になっています。
テキストは写真やイラストがたくさん使われているので、視覚的にも分かりやすく、楽しく学習できる工夫がされています。
また、実際に発酵食品を使って料理を作ったり、味噌や甘酒を手作りできるレシピ本やDVDで、実際に手を動かしながら学び、発酵食品の楽しさや効果を実感することができます。
発酵食品ソムリエ資格のメリット
メリット
発酵食品ソムリエの知識を身につけると得られるメリットはたくさんあります。
・発酵食品を毎日の食事に取り入れることができるようになります
・腸内環境が改善されて、健康や美容にも良い効果が得られます
・腸が正常に機能するようになって、免疫力もアップします
・自家製味噌や甘酒が作れるようになります
・食に関する仕事に活かすことができます
発酵食品は既に形になったヨーグルトやキムチなどをそのまま食べられる食品が多いので、単調になりやすく飽きてしまう、という方も多いのですが、発酵食品のアレンジや食事に取り入れる方法は難しくありません。
発酵食品ソムリエ資格では、簡単に食事へ取り入れるレシピやアレンジ方法も身につけられます。
デメリット
発酵食品は保存方法に注意が必要なため、正しい知識で管理する必要があります。
・発酵食品は保存する温度や湿度が間違っていると、雑菌が繁殖してしまい腐れてしまうことがあります。
・冷蔵庫だから大丈夫と思っていても、密閉容器に入れすぎると発酵が進んでしまいます。また圧がかかって容器が破裂する可能性もあります。
・発酵食品を過剰摂取すると腸内環境が必要以上に酸性化してしまい、逆に腸内環境を悪化させてしまうこともあります。
・過剰摂取によって頭痛やめまいなどの症状を引き起こすこともあります。
何も知らない状態での保管や摂取は注意が必要ですが、発酵食品ソムリエの知識を学ぶことで、正しい保管方法や効果的な摂取方法も身につけることができます。
発酵食品ソムリエの口コミ・評判
発酵食品ソムリエの資格を取得した人の、リアルな口コミや評判を確認しました。
教材・カリキュラムについて
- 量的にちょうど良かったです。付録の世界の発酵食品も、興味深く読めました。
- とても学びやすくて分かりやすいテキストでした。レシピ集や図鑑、DVDなども参考になりました。
- 仕事が忙しく中々学習スケジュールのようにはいきませんでしたが、認定試験は、思った程時間がかからず、思いがけずクリスマス・イブに認定証が届き、嬉しかったです。
受講の感想・学びのコツ
- 時間のあるときに集中して取り組みました。
興味深い内容で学習もスムーズに楽しみながら取り組むことができました。 - 発酵食品の世界はとても興味深いものでした。
たくさんの発見があり、学習していて楽しかったです。 - 発酵と腐敗は、科学的には同じだということの応用が分かり、食品のみでなく、様々な分野で利用されているというのが、興味深く思いました。
- 発酵食品を取り入れて食べていますが、体重が減少してきている様に思います。
- 発酵食品って納豆や味噌、チーズしか生活に取り入れていないと思っていたのですが、案外身近に沢山あり驚きました。
まとめ
発酵食品ソムリエは、毎日の食事を健康的に、より豊かにしたい方におすすめの資格です。
こんな方におすすめ
・毎日の食事から健康を意識したい方
・発酵食品を取り入れて、美容に活かしたい方
・安心・安全な発酵食品を自分で手作りしたい方
発酵食品は難しい食材でもなく、身近で手軽に取り入れられる健康的な食品です。
発酵食品のさまざまな知識を学ぶことで、もっと気軽に発酵食品を生活に取り入れられるようになります。
今まで興味はあったけど一歩踏み出せなかった方も、ぜひこの機会に発酵食品ソムリエ資格を学んでみてはいかがでしょうか。